Gulasz wołowy {AIP, PALEO, GAPS, SCD}

gulasz wołowyGdy byłam dzieckiem mama raz! dopuściła mnie do kuchni – miałam przyprawić gulasz – tradycyjnie pieprzem i solą. Sęk w tym, że pomyliłam słoiczki i nasypałam cynamonu… Pamiętam, że mama nie była zbyt szczęśliwa. 😛 Dziś, x lat później, sama jestem mamą, moje dziecko jest częstym pomocnikiem w kuchni i nie mam nic przeciwko gdy sypie mi cynamon do gulaszu. 😀

Ten gulasz jest bardzo aromatyczny. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza przyprawom – m.in. rzeczonemu cynamonowi – i mleku kokosowemu. Nam smakuje bardzo, chętnie do niego wracamy, a co najciekawsze – smakuje też mojej mamie! 😀

CZYTAJ DALEJ

Arsen w ryżu i produktach ryżowych. Sposób na zmniejszenie zawartości arsenu w ryżu

arsen w ryżuRyż to chyba najbardziej popularny zamiennik ziemniaków. Występuje też w kaszkach dla niemowląt, mamy też popularne wafle, które tak ochoczo wszyscy, którzy rezygnują z glutenu wcinają, ciastka, płatki, makarony i mleko ryżowe, mąkę ryżową, i pewnie wiele innych produktów. Wszystkie te produkty, jak i sam ryż (wszystkie rodzaje) zawierają arsen.

CZYTAJ DALEJ

BARSZCZ UKRAIŃSKI ZDEKONSTRUOWANY – W WERSJI BEZSKROBIOWEJ {AIP, GAPS, SCD, PALEO}

dsc_4823-2-v1-sBarszcz ukraiński – krzepiąca zupa na bazie buraków. Tradycyjnie z ziemniakami, w polskim wydaniu z reguły dodatkowo z fasolą i przecierem pomidorowym. Ale jak się stosuje dietę autoimmunologiczną albo bezskrobiową to owych ziemniaków, fasoli czy pomidorów się nie je… Ale to jeszcze nie powód, żeby rezygnować z barszczu ukraińskiego. Trzeba taką zupę zinterpretować na nowo… W końcu jest tyle wersji barszczu, że jedna więcej nie zaszkodzi. 😉

Dlatego dziś dzielę się przepisem na barszcz ukraiński w wydaniu bez skrobi – bez ziemniaków i fasoli, ale też bez pomidorów, dzięki czemu jest też zgodny z dietą autoimmunologiczną. Zupa w pełni zaaprobowana przez najważniejszą osobę w domu, a to już coś znaczy…

CZYTAJ DALEJ

Jak fałszowana jest oliwa EXTRA VIRGIN i jak rozpoznać tę prawdziwą? Praktyczne wskazówki.

Jak fałszowana jest oliwa EXTRA VIRGIN i jak rozpoznać tę prawdziwą?

Jak wybrać dobrej jakości oliwę z oliwek? Wydawałoby się nic prostszego – pójść do sklepu i wybrać butelkę z etykietą extra virgin, prawda? Otóż, w rzeczywistości nie jest to taka prosta sprawa…

Oliwa z oliwek to jeden z najczęściej podrabianych produktów na świecie. Ponad 70% oliwy sprzedawanej jako extra virgin w rzeczywistości nią nie jest.  To oznacza, że 2 na 3 butelki, stojące na sklepowych półkach, oznaczone jako oliwa „extra virgin” takowymi nie są. To już prawie jak zabawa w rosyjską ruletkę…

CZYTAJ DALEJ

MLEKO KOKOSOWE DOMOWEJ ROBOTY NA 3 SPOSOBY

mleko_kokosoweW mojej kuchni mleko kokosowe to jeden z tych podstawowych produktów, które po prostu zawsze muszą być. Jego egzotyczny smak wzbogaca wiele naszych potraw – od zup (jak np. ta) i gulaszów po słodkie desery. A dodatkowo domowe mleko kokosowe jest świetnym substytutem dla mleka krowiego, pełny zdrowych tłuszczów i ważnych składników odżywczych. 

CZYTAJ DALEJ

KREMOWA ZUPA DYNIOWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM {GAPS, SCD, PALEO, BEZ KAZEINY}

zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Idealna zupa, żeby się rozgrzać w zimne jesienne dni (poranki, wieczory, popołudnia – ta zupa jest dobra na każdą porę dnia). Zupa dyniowa znana jest pewnie każdemu i można ją przygotować na setki sposobów, ale ten przepis jest szczególnie interesujący m.in. dzięki użytym przyprawom. Naturalny słodki smak piżmowej dyni, wzmocniony aromatem cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej i goździka, świetnie się komponuje z mlekiem kokosowym. Zupa jest naprawdę pyszna i sycąca, a do tego bardzo odżywcza. Nie trudno się w niej rozsmakować…

CZYTAJ DALEJ