KLOPSIKI PO MAROKAŃSKU {GAPS, SCD, PALEO, BEZ JAJ, BEZ MĄKI}

klopsy mieloneUwielbiam połączenie intensywnych aromatów i smaków przypraw z mięsem. Moja szafka jest pełna rozmaitych przypraw, które chętnie wykorzystuję, by połączyć je w aromatyczny zestaw do danej potrawy. Klopsiki po marokańsku to jedno z takich dań. Są pełne smaku dzięki połączeniu cynamonu, kurkumy, imbiru, słodkiej papryki i gałki muszkatołowej…

Choć lista składników jest długa, to w rzeczywistości przygotowanie tych klopsików jest dziecinnie proste. Moja pociecha chętnie przystąpiła do mieszania całości i lepienia kulek (z własnej inicjatywy!). Z nie mniejszym zapałem usiadła potem do ich konsumpcji. 🙂 Podobno najlepiej smakują gdy się je zrobi samemu. Ja znów nie mam nic przeciwko gdy od czasu do czasu ktoś mnie w tym wyręczy. 😉

klopsy mielone

ŚWIETNIE SMAKUJE Z:

Zupą pomidorową, też po marokańsku.

lub…

Z pieczoną marchewką i makaronem z cukinii.

albo…

Z dipem z awokado z czosnkiem.

WARIACJE:

Pietruszkę zastąp szpinakiem. Mięso z kurczaka lub indyka zastąp mieszanką wieprzowego i wołowego. Daj o połowę mniej oleju.  Resztę zrób zgodnie z przepisem.

lub…

Zrób klopsiki po marokańsku w sosie pomidorowym:

W garnku podsmaż na oleju kokosowym drobno posiekaną cebulę. Dodaj cynamon, kurkumę, imbir, słodką paprykę, sól i pieprz i pozostaw na około pół minuty. Dodaj pulpę pomidorową, wywar mięsny lub kostny, rozgnieciony ząbek czosnku i liść laurowy, zagotuj. Dodaj do sosu upieczone klopsiki. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 30-40 minut. Potem zdejmij pokrywkę i gotuj dodatkowe 20 minut, aż sos zgęstnieje.

KLOPSIKI PO MAROKAŃSKU

{GAPS, SCD, PALEO, BEZ JAJ, BEZ MĄKI}

Składniki

  • ½ kg piersi z kurczaka lub indyka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 średnie cebule, poszatkuj (nie musi być idealnie)
  • 2 ząbki czosnku, rozgnieć w prasce (ewentualnie 1 łyżeczka suszonego mielonego czosnku)
  • 1 filiżanka pietruszki, drobno posiekaj ( świeża lub mrożona)
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki imbiru (mielony lub świeży starty)
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego

klopsy mielone

 

Sposób przygotowania

Zmiel mięso i cebulę

  1. Cebulę poszatkuj. (Nie musi być idealnie, bo i tak będzie mielona.)
  2. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju kokosowego i dodaj posiekaną cebulę. Podsmaż na małym ogniu aż do zeszklenia się cebuli, od czasu do czasu mieszając. Odstaw do ostygnięcia.
  3. Pierś z kurczaka przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Następnie zmiel ostygniętą cebulę. Wymieszaj mięso razem z cebulą i przepuść całość jeszcze raz przez maszynkę.
  4. Rozgrzej piekarnik do 150℃. Wysmaruj blachę odrobiną oleju kokosowego. W międzyczasie…

Uformuj klopsiki

  1. W dużej misce, dokładnie wymieszaj zmielone mięso i cebulę z ww. przyprawami, rozgniecionymi 2 ząbkami czosnku, i filiżanką posiekanej pietruszki.
  2. Wysmaruj ręce odrobiną oleju lub zwilż zimną wodą i formuj mięso w małe kulki (mniej więcej 1 łyżka mięsa na kulkę).
  3. Rozłóż klopsiki na blachę i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 20-25 minut.
PS

Klopsiki przygotuj zawczasu i przechowaj w szczelnym pojemniku w lodówce. Nie ma nic przyjemniejszego niż gotowa do odgrzania chociażby połowa dania, to już o połowę mniej roboty. 🙂

Klopsiki świetnie nadają się do zamrożenia na późniejszy czas. Dobrze sprawdzają się w tych ciężkich chwilach gdy jedyną alternatywą wydaje się zamówienie pizzy. Wtedy takie klopsiki są na wagę złota.