PIECZONA DYNIA PIŻMOWA Z KALAFIOREM I BROKUŁEM {AIP, GAPS, SCD, PALEO}

pieczone warzywa 002

Pieczone warzywa – dynia piżmowa, kalafior i brokuł to w moim domu hit tego sezonu. Ten przepis nie zawiera żadnych egzotycznych przypraw czy zaskakujących składników, a sposób przygotowania jest bardzo prosty. Ale wynik jakby przeczy jego prostocie. Osobno żadne z tych warzyw niczym szczególnym się nie wyróżnia, ale razem… mmm… smakują wybornie. To ciepłe, odżywcze i sycące danie. Bywa, że to wszystko, czego potrzebujemy. 

pieczone warzywa 001ŚWIETNIE SMAKUJE Z:

Oliwą z szałwią.

WARIACJE:

Do piekarnika z warzywami, wstaw na ostatnie 25 minut (na oddzielnej blaszce) kurczaka z lubczykiem i czosnkiem niedźwiedzim. Do warzyw dodaj 9 ząbków czosnku.

 

PIECZONA DYNIA PIŻMOWA Z KALAFIOREM I BROKUŁEM

{AIP, GAPS, SCD, PALEO}

Składniki

  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • 1 duża dynia piżmowa, nieobrana, pokrój wzdłuż na ćwiartki, usuń pestki, ćwiartki pokrój w poprzek na kawałki o grubości ok. 1,5 cm
  • 1 kalafior, pokrój na małe różyczki
  • 4 duże cebule, przekrój na pół, połówki pokrój w kratkę (3×3)
  • 1 brokuł, pokrój na małe różyczki
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

pieczone warzywa 004

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 180C. Będziesz potrzebować dwóch dużych blach, więc składniki rozdzielaj po równo (mniej więcej) na każdej blaszce.
  2. Rozpuść na blachach olej kokosowy i obtocz w nim kawałki dyni. Wstaw do piekarnika na ok. 15 minut.
  3. Następnie dodaj do dyni różyczki kalafiora i cebulę. Szybko wymieszaj w oleju i wstaw do piekarnika na ok. 15 minut. Dodaj olej kokosowy, jeśli czujesz, że jest potrzebny.
  4. Teraz dodaj różyczki brokuła, upewniając się, że jest obtoczony w oleju. Wstaw warzywa do piekarnika na ostatnie 15 minut
  5. Wyjmij blachy z piekarnika i posyp warzywa solą himalajską. Dokładnie wymieszaj.
PS

To danie smakuje nawet jeszcze lepiej na drugi dzień. Spokojnie możesz przechować je do kilku dni w lodówce.

Ogonki z kalafiora i brokuła, które zostały po odcięciu różyczek, wykorzystaj do zrobienia ryżu.