Gulasz wołowy {AIP, PALEO, GAPS, SCD}

gulasz wołowyGdy byłam dzieckiem mama raz! dopuściła mnie do kuchni – miałam przyprawić gulasz – tradycyjnie pieprzem i solą. Sęk w tym, że pomyliłam słoiczki i nasypałam cynamonu… Pamiętam, że mama nie była zbyt szczęśliwa. 😛 Dziś, x lat później, sama jestem mamą, moje dziecko jest częstym pomocnikiem w kuchni i nie mam nic przeciwko gdy sypie mi cynamon do gulaszu. 😀

Ten gulasz jest bardzo aromatyczny. Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza przyprawom – m.in. rzeczonemu cynamonowi – i mleku kokosowemu. Nam smakuje bardzo, chętnie do niego wracamy, a co najciekawsze – smakuje też mojej mamie! 😀

CZYTAJ DALEJ

BARSZCZ UKRAIŃSKI ZDEKONSTRUOWANY – W WERSJI BEZSKROBIOWEJ {AIP, GAPS, SCD, PALEO}

dsc_4823-2-v1-sBarszcz ukraiński – krzepiąca zupa na bazie buraków. Tradycyjnie z ziemniakami, w polskim wydaniu z reguły dodatkowo z fasolą i przecierem pomidorowym. Ale jak się stosuje dietę autoimmunologiczną albo bezskrobiową to owych ziemniaków, fasoli czy pomidorów się nie je… Ale to jeszcze nie powód, żeby rezygnować z barszczu ukraińskiego. Trzeba taką zupę zinterpretować na nowo… W końcu jest tyle wersji barszczu, że jedna więcej nie zaszkodzi. 😉

Dlatego dziś dzielę się przepisem na barszcz ukraiński w wydaniu bez skrobi – bez ziemniaków i fasoli, ale też bez pomidorów, dzięki czemu jest też zgodny z dietą autoimmunologiczną. Zupa w pełni zaaprobowana przez najważniejszą osobę w domu, a to już coś znaczy…

CZYTAJ DALEJ

MLEKO KOKOSOWE DOMOWEJ ROBOTY NA 3 SPOSOBY

mleko_kokosoweW mojej kuchni mleko kokosowe to jeden z tych podstawowych produktów, które po prostu zawsze muszą być. Jego egzotyczny smak wzbogaca wiele naszych potraw – od zup (jak np. ta) i gulaszów po słodkie desery. A dodatkowo domowe mleko kokosowe jest świetnym substytutem dla mleka krowiego, pełny zdrowych tłuszczów i ważnych składników odżywczych. 

CZYTAJ DALEJ

PIECZONA DYNIA PIŻMOWA Z KALAFIOREM I BROKUŁEM {AIP, GAPS, SCD, PALEO}

pieczone warzywa 002

Pieczone warzywa – dynia piżmowa, kalafior i brokuł to w moim domu hit tego sezonu. Ten przepis nie zawiera żadnych egzotycznych przypraw czy zaskakujących składników, a sposób przygotowania jest bardzo prosty. Ale wynik jakby przeczy jego prostocie. Osobno żadne z tych warzyw niczym szczególnym się nie wyróżnia, ale razem… mmm… smakują wybornie. To ciepłe, odżywcze i sycące danie. Bywa, że to wszystko, czego potrzebujemy. 

CZYTAJ DALEJ